黑木耳深加工，乡村振兴的希望
黑木耳深加工，乡村振兴的希望
民以食为天。我国是黑木耳主产国，年产已达6万余吨。黑木耳有“菌中瑰宝”之誉，被称为“素中之荤”，也是我国传统的出口商品之一。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖体、钙、磷和铁等元素，及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养素。木耳性平味甘，无毒，能补气血，舒筋活络，主治气血亏虚、腰腿麻痛。黑木耳含有多糖体成分能提高人体免疫力，具有显著的抗肿瘤活性。同时，这种多糖体也具有疏通血管，清除血管中胆固醉的作用，所以可以降血糖，降血脂，防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。
黑木耳在我国的自然分布很广，北起黑龙江、吉林，南到海南岛，西自陕西、甘肃，东至福建、台湾，遍及20多个省、自治区、直辖市的广大区域。但主要产区是湖北、黑龙江、四川、贵州、河南、陕西、吉林、广西和云南等省（自治区）。
我国木耳生产早期以段木栽培为主，20世纪80年代，大连卓兴科技发展有限公司董事长刘永昶发明了“地栽黑木耳”技术，将黑木耳的生长环境从深山老林移至田间地头，克服了木耳人工栽培“靠天吃饭”、野生产量小、受环境影响大的缺点，使大规模生产黑木耳成为可能，刘永昶因此被誉为“地栽黑木耳之父”。
在我国历史上，黑木耳作为山珍补品，是为历代皇朝进贡的珍品；建国后，在西方世界封锁我们的时候，黑木耳是我国出口创汇的硬通货。为确保出口，黑木耳被国家列为统管的战略物资。随着木耳栽培模式的技术革新，木耳得以飞入寻常百姓的餐桌。
目前，我国黑木耳产量主要来自木屑为主的代料栽培，即塑料袋大地栽培和大棚栽培。虽然我国是世界第一食用菌生产大国，但由于利益的驱使和盲目追求产量，木耳在生产的各个环节，大量、超量使用消毒剂、除草剂、抗生素、激素、各种有机磷农药等不应添加的物质，木耳生长环境的污染，导致黑木耳产品中重金属、农残、除草剂等严重超标，全国没有让市场放心的品牌，黑木耳因质量不合格被海关拦截，外商在我国买不到安全的黑木耳，消费者对黑木耳产品越来越不放心。
由于地栽是造成木耳农药残留和重金属超标的主要因素，对此，刘永昶董事长很痛心，多次表达“自责”心情：“是我点燃起木耳地栽的大火，地栽在全国‘火’起来了，我却没有能力灭‘火’。”
当前，木耳生产走到了一个关键节点，也到了一个必须做出改变的十字路口，为了让木耳回归健康木耳的食品属性，为了全世界的食用者都能吃上安全健康的木耳，刘董事长大力改革创新，从菌种培育、菌包生产、栽培模式、生长管理等方面做了规范化尝试，将木耳生产每一步都努力做到标准化、程序化、可追溯化，采用卓兴科技立体栽培黑木耳系列生态专利新技术，实现了人类、黑木耳和大自然的和谐统一，互利共赢，生产过程无化学添加、节水、节地、高产、高效，既保护了环境，节省了资源，提高了效益，还保证了产品的安全，在一亩地上可生产10万公斤黑木耳，创造了人类历史上第一、中国第一、世界第一的奇迹，为中国农业现代化探索出一条可借鉴、可复制、可推广的木耳生产样板化之路。
2019年6月1日，《求是》杂志发表习近平的重要文章《把乡村振兴战略作为新时代“三农”工作总抓手》。文章强调，乡村振兴战略是关系全面建设社会主义现代化国家的全局性、历史性任务，是新时代“三农”工作总抓手。
不忘初心，砥砺前行，卓兴科技牢记总书记的重托，把黑木耳的创新栽培作为乡村振兴战略的总目标，以黑木耳深加工为突破口，以黑木耳技术研发、标准制定、品牌打造、模式创新、产业升级为己任，集刘永昶食用菌研究40多年经验，50多项国家专利于一体，在农业领域率先实现一个品种全产业链可控，为全面实现农业强、农村美、农民富而奋斗！
历史经验告诉我们，手中有粮才能心中不慌，农民富才能国家强，这是一个大的战略问题。中国的问题还是要靠中国的农业来解决，当前，中美贸易战的阴影挥之不去，美国对华的遏制也不会停止，在此背景下，唯有做好我们的“三农”工作，才能应对一切危险。